Torta salata con pesto, formaggi e pomodorini

E’ gustosissima e facile da fare, anche all’ ultimo minuto!

INGREDIENTI

1 pasta sfoglia

3 cucchiai di pesto alla genovese

250 gr di ricotta

100 gr di robiola

75 gr di formaggio Philadelphia

50 gr di grana grattugiato

1 uovo

25/30 pomodorini ciliegini

PREPARAZIONE

Stendere sulla tortiera la pasta sfoglia, bucherellarla con una forchetta e stendere un velo di due/tre cucchiai di pesto alla genovese.

Mescolare a parte 250 gr di ricotta aggiungendo 100 gr di robiola, 75 gr di formaggio Philadelphia, grana grattugiato quanto basta e un uovo intero.

Quando avete ottenuto una crema omogenea e senza grumi stenderla sopra il pesto alla genovese avendo l’accortezza di creare un manto bianco, insomma il pesto non si dovrebbe vedere.

Dopo di che disponete i pomodorini ciliegini tagliati a metà su tutta la superficie, per concludere chiudete verso il basso i bordi della pasta sfoglia.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.

Non vi preoccupate se in cottura i bordi della pasta sfoglia si alzano un po’, è normale. L’importante è che, una volta sfornata,  aspettiate qualche minuto che si intiepidisca prima di tagliarla.

Buon appetito!

Ricetta di Alice Montagner